莲藕原来有7孔和9孔的区别千万别再买错

七孔与九孔

莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；

九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。

虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同。

七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤；

九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。

挑选莲藕

除了要分清莲藕的类别，还要学会这三招，“一看、二闻、三摸”立刻选出好吃的莲藕。

一看：买莲藕时要选择藕身肥大，不变色不断节，没有伤和锈斑的藕，并且过白的藕也不要买，大多为“漂白藕”。

二闻：“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道，正常的藕则散发着清香。

三摸：“漂白藕”表面光滑湿润，而正常的藕则表面粗糙且附带泥沙。

小编美味推荐

桂花糖藕

食材糯米、莲藕、冰糖、红枣、桂花

做法

1.将藕削皮，从大头切开，把泡好的糯米塞进藕孔，用筷子扎实，切下的头拼上后用牙签固定。

2.倒水没过藕，放入冰糖和红枣，撒一把干桂花（买到糖桂花就用糖桂花），大火煮开后转小火炖两个小时。

3.捞出藕，开大火继续煮收汤汁，等藕放凉切片，最后浇上变稠的糖汁和桂花，就完成啦。

莲藕排骨汤

食材莲藕、排骨、生姜、花生、红枣

做法

1.将排骨冷水下锅焯水后洗净，倒入锅内，放入姜片。

2.将莲藕滚刀切块倒入锅内，加入红枣和花生，倒入清水，大火烧开后转中小火炖两个小时。

3.撒入适量盐，搅拌均匀，即可出锅啦~

桂花糖藕是小编最爱的一道菜，甜在嘴里，满满的幸福感。冷天里再煮上一锅热乎乎的莲藕排骨汤，健脾养胃，对干咳症状也有很好的作用。朋友们一起来试试吧~