饮食中14件事让身体愈来愈差

饮食中14件事让身体愈来愈差

饮食中14件事让身体愈来愈差1、吸烟饮酒，营养溜走!

　　长时间吸烟、饮酒破坏了保持良好健康所必须的维生素。吸烟会破坏体内维生素C——这类能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25～100毫克的维生素C;每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺少维生素B1也是相当普遍的。2、VitC泡腾，您会用吗?

　　在公司工作的李小姐，她很讲求营养，每餐后用开水冲1大杯富含维生素C的饮料(如TANG果珍或维生素C泡腾片)，可近来不知为何1刷牙，牙龈总出血，她很畏惧，就跑来咨询，按理说，果珍或维生素C泡腾片是富含维生素C的，为何还会出现牙龈出血的症状呢?原来，维生素C是一种水溶性维生素，它不很稳定。用超过80℃以上的水冲服会使维生素C遭到严重破坏，更不用说100℃的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量已所剩无几了。所以，不运用开水，而运用温水冲富含维生素C的饮料。3、补钙不补镁，吃完就后悔!

　　人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却常常不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2：1是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食品有：坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。4、大鱼大肉“吃”掉钙!

　　高蛋白饮食是引发骨质疏松症的缘由所在。有人曾做过这样的实验：A、每天摄取80克的蛋白质，将致使37毫克的钙流失;B、每天摄取240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将致使137毫克钙的流失。这说明：额外补充钙并不能阻挠高蛋白所引发的钙流失。这是由于过量的摄取大鱼大肉这些酸性食品，易使人们产生酸性体质。而人体没法承受血液中酸碱度剧烈的变化，因而，身体就会动用两种主要的碱性物资——钠和钙——加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄取大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将致使钙的大量流失。这也是那些大款、常吃宴席(饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少)的人常常稀里糊涂地感到疲倦、头晕、体力不支的缘由所在!紧随其后的是赶上了“代谢综合症”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等)的时兴病。5、化弊为利，提高效率!

　　如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率;存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。另外，由于面粉中含植酸较多，做面食时，尽量使其发酵。面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，增进面食中钙、锌的消化吸收。6、营养配餐学问多多!

　　比如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多!由于肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C便可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素!再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可增进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲求谷豆类混食，不但能使氨基酸互补到达最理想化，还能增进钙的吸收。7、睡前应否小餐?

　　增进成长!有一项研究表明：在睡觉时，人体在不断地排除旧的骨骼组织，这个进程大约在清晨3点速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及时补充钙源，能确保夜间你的钙指数更稳定。8、芽菜并不是越长越好!

　　邻居的张大妈就喜欢买长长的芽菜，她认为这样的芽菜最有营养!其实不然!将大豆发芽后，增进钙、锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸和还原型维生素C明显增加;另外，在大豆发芽进程中植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，导致植酸——这1妨碍钙、锌、铁吸收的主要抑制因子出现下落趋势，比大豆或豆腐中植酸白癜风可以治疗吗含量下落40，进而大大地提高了发芽大豆中钙、锌、铁的生物利用率，而且以发3～4天(长约4～5厘米)的芽菜营养为最好，并不是人们所想象的芽长的越长越好、越有营养。9、看似很多，实际很少!

　　牛奶以其含钙量高且吸收利用率好优点被全球公认为极佳的天然补钙食品来源。但是喝牛奶是很讲求的!看似吃进去许多牛奶但是真正能吸收的其实不多!很多人在喝完牛奶或吃完乳制品时会出现放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等乳糖不耐受的不舒服的现象，最近从国际乳品会议上得知：在亚洲人中有70不吸收乳糖，中国人中有75～100存在乳糖不耐受，如北京为69.4、上海为75.8、哈尔滨为68.9、广州为70，为使您能吸收更多的钙质，建议您喝经过发酵了的酸奶，尤以富含多种乳酸菌的、双歧杆菌的酸奶为佳。10、.老人饮奶、得不偿失!

　　牛奶含有5的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人的晶状体上，致使晶状体透明度下降引发老年性白内障的产生。老年人可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食品来补钙，以天然食品为最好。11、空腹喝牛奶

　　有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早饭了，却不知这类做法很不好。食品经过了1晚上的消化吸收，胃肠道里几近空空的了，如果凌晨起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还未等被机体充分的吸收，就顺着空空的胃肠道排了出去，造成营养的极大浪费。所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物，千万不要空腹喝牛奶。12、牛奶与巧克力同吃，NO!

　　有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事实上这是不科学的。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸构成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但没法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。13、生吃胡萝卜不吸收!

　　常见一些老婆婆给孩子吃些生的胡萝卜，她们讲：这样既可磨牙，又可补充“维他命”，这是产生在我们生活中最为典型的营养误区。生吃胡萝卜很不科学。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用充足的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10、30、90。可治白癜风哪家医院好见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比;胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。14、“皮”很重要，弃之可惜!

　　茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有避免自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很惋惜的!另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物资——番茄红素容易随汁液流失，不利于保护健康。