口腔黏膜病都要吃啥

饮食营养与人体有着密切联系，营养（如维生素和微量元素等）摄入的不均衡，对口腔黏膜病的发生发展都会有影响。

1.维生素缺乏的影响

⑴维生素A：维生素A参与机体的代谢活动，由肠黏膜吸收，可利用率仅为20%~40%，因此摄入不足及消化道疾病引起的吸收不足均可引起维生素A缺乏，缺乏可使上皮组织结构异常，口腔黏膜表现为过度角化而形成的白色斑块。专家认为维生素A缺乏是口腔白斑的病因之一。维生素A多存在于乳制品、蛋类及动物内脏，动物内脏中以肝脏含量最高，蔬菜中豌豆、苜蓿、胡萝卜、荠菜、菠菜、番茄、辣椒中含量较高，水果中以香蕉、柿子、柑橘及杏等含量丰富。

⑵维生素B1：维生素B1参与体内葡萄糖和丙酮酸的代谢，缺乏表现为口腔黏膜敏感，舌光滑水肿、松弛肥大、舌缘有齿痕。缺乏的原因主要有三方面：①摄入不足：如长期吃精白米、面，烹调不当，在煮稀饭时加入碱等；②需要量增加：如妇女妊娠期、哺乳期，儿童生长发育期，甲状腺功能亢进，慢性消耗性疾病患者；③吸收或利用障碍：维生素B1广泛分布于各种组织，吸收主要在小肠，代谢在肝脏，经尿液排泄，故肠胃疾患易影响吸收，肝脏疾患则影响其合成。此外，烟酸的合成需要维生素B1，所以往往维生素B1和盐酸缺乏同时存在。

⑶维生素B2：缺乏可能引起的症状为口角炎、唇炎和舌炎。口角炎表现为糜烂、皴裂和湿白，张口时疼痛或出血。唇炎早期为唇红肿、纵裂纹加深，后期则干燥脱屑、皴裂及色素沉着。舌有烧灼感及进食刺激性食物痛，慢性则有裂纹及溃疡形成。维生素B2在动物性食物如乳类、肉类、肝、蛋及新鲜蔬菜中含量丰富。

⑷维生素B3：缺乏可能引起的症状为舌炎，舌乳头萎缩成光滑舌、牛肉样舌及裂纹舌，舌面有溃疡，伴唇炎、口炎及龈炎等。缺乏主要由偏食玉米造成。某些胃肠道疾患和长期发热、也可诱发维生素B3缺乏。

⑸维生素C：缺乏可能引起的症状为龈炎、牙龈增生、出血，可发生溃疡及感染。偶尔在腭、颊、舌边缘有出血点或瘀斑。维生素C缺乏主要由于饮食中缺乏新鲜水果及蔬菜所致。

2.微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关。到目前为止已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种：铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷，近年来越来越多的学者注意到微量元素的缺乏对某些口腔黏膜病的影响，如铁与复发性口疮，锌、镍、碘与扁平苔藓，锌与白斑的关系。

饮食营养调节在口腔黏膜病防治中的作用

1.溃疡微量元素铁及维生素叶酸等缺乏可降低免疫功能，增加溃疡发生的可能。

2.纹斑属角化异常病损，成因未明，可能与精神、内分泌及免疫因素有关。观察部分患者体内微量元素锌、镍、碘缺乏，但仍处于研究阶段，尚无定论。糜烂可进食富含维生素A、C、E、B6等食物辅助治疗。

3.假膜与抗生素、激素等药物的使用、免疫缺陷、铁代谢异常、维生素A、维生素B12及叶酸缺乏，特别是与铁缺乏密切相关。饮食应注意避免进食酸性食物，应进食PH值较高食物。

4.白色斑块发病机制目前尚无定论，可能与化学因素（如吸烟、饮酒及喜食酸辣）、物理因素（机械刺激等）、生物因素（念珠菌感染等）、维生素A、B1及微量元素（锌等）缺乏有关。预防建议去除口腔刺激因素，合理饮食，特别是注意富含维生素A食物的摄入。

缺乏的维生素

口腔黏膜病损

维生素A

角化过度

维生素B1

口腔黏膜敏感、舌光滑水肿、松弛肥大、舌缘有齿痕

维生素B2

唇炎、舌烧灼痛、溃疡舌、沟裂舌

维生素B3

光滑舌、牛肉样舌及裂纹舌

维生素C

口炎、龈炎

维生素B6

舌烧灼痛、溃疡舌

维生素B12

光滑舌

叶酸

牛肉样舌、出血

维生素种类

富含的食品

维生素A

牛奶、鸡蛋、胡萝卜、绿叶类、动物肝等

维生素B

肉类、酵母、谷类、黑面包、带荚的果实等

维生素C

枣类、柑橘、猕猴桃等、

维生素D

深海鱼肝、鱼油等

维生素E

植物油、牛奶、鸡蛋、肉等

维生素B6

动物肝、酵母、谷类等

维生素K

草头等新鲜蔬菜

叶酸

绿色蔬菜、柑橘类水果和谷类，豆荚等

烟酸

蛋、奶、肉类、豆类、新鲜蔬菜和水果