踏青春游踏青，这些野菜可以带回家

清明出去踏青，

这些野菜可以带回家！

挖野菜时，

可千万别把野菜当野草放过哦！

让我们带上土篮子、抢刀子，

一起尽情的挖野菜吧！

1曲麻菜：味苦、性寒，有清热解毒之功。

　　吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

2苦脉菜(苦荬菜、苦碟子):治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。

　　吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

3黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。

　　吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。

4蒲公英（婆婆丁）:清热解毒，消肿散结。

　　吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。

5马蜂菜（马齿苋）:清热解毒，凉血消肿，止菌痢。

　　吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。

6荠菜（地菜）:性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

　　吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

7小根蒜（小蒜）:蒜能通阳散结、行气导滞。对降低血糖有益。

　　吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

8刺嫩菜（刺刺芽）:刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。

　　吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食

9山苜楂（山麻楂）:具有清热解毒，清热利水的功效。

　　吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。

10灰菜：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

　　吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。

11苋菜（西甜骨）:贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。

　　吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥，淹咸菜。

12野艾蒿:散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

　　吃法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，煮粥或煎汤，可以煮鱼头汤。

13苦碟子（满天星）:清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。

　　吃法：拌苦菜、苦菜扣肉。

14榆树钱（榆钱）：利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

　　吃法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。

15铁苋菜（血见愁、海蚌念珠、叶里藏珠）：铁苋菜性味甘凉，清热解毒,明目利咽,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。治疮痈肿毒，蛇虫咬伤：鲜铁苋菜适量，捣烂外敷。

　　吃法：与苋菜食法差不多。

16猪毛菜（刺蓬）：主治平肝潜阳、润肠通便、高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。

　　吃法：凉拌猪毛菜。

17刺槐花（胡藤花）：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。

　　吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

18车前草（车轱辘菜）：主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

　　吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

19水芹菜（水英、细本山芹菜、牛草、野芹菜）：清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

　　吃法：炒香干丝，炒肉丝。凉拌水芹菜。

20菊芋（鬼子姜）：其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。

　　吃法：煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。

21蕨菜（龙头菜）:清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

　　吃法：滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜。

22茵陈蒿（绵茵陈）：清热利湿。治湿热黄疸，小便不利，风痒疮疥。

　　吃法：吃包子、团子做馅；掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐。

23木戽（三叶草）：治胃或痔、肠出血。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。能帮助减肥，还能预防冠心病。

　　吃法：拌花生米、蚕豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能晒得太干，可保持一定水分，按一定比例加盐，施以泡菜。因属渗利之品，故不宜久食多食。

24芡实（鸡头子）：主治止烦渴，除虚热，生熟都适应。小腹结气痛，则煮食根。慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

　　吃法：芡实多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。

25酸梗儿（酸溜溜、鱼腥草）:有清热解毒的作用。

　　吃法：根可凉拌，也可炒着吃。

26苜蓿（苜蓿草、幸运草）：清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

　　吃法：菜馍包饺子凉调味道好极了。

27地梢瓜（瓢瓜）：益气，通乳，清热降火，生津止渴。中药治气血亏虚，乳汁不足，咽喉肿痛，津伤口渴；外用治赘疣。

　　吃法：地梢瓜秋季采集其嫩果实,可生食、也可用开水烫过凉拌。

28马兰头（紫菊、阶前菊、鸡儿肠、马兰、竹节草）：清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

　　吃法：马兰头豆腐卷、香干马兰头、凉拌马兰头、划炒马兰头、凉拌马兰头、马兰头汤。

29香麻叶（苦麻叶、黄麻叶）:叶作蔬菜用，味甘甜，具有清热凉血之功效。

　　吃法：宜炒食、作汤或火锅。

30紫背菜:具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。

　　吃法：食用嫩梢，叶片润滑、茎部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶酱则独具风味。

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长按







































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