吃多了油腻的,也该来点素斋刮刮油了,凉拌

凉拌杂蔬胡萝卜半根/黄瓜1根/粉丝1捆金针菇/腐竹/黑木耳大蒜3瓣/青红线椒各1个白菜半个/香菜少许干辣椒8个1大勺醋/1勺生抽/盐适量/糖少许1.木耳、腐竹泡发、洗净、切条；胡萝卜，黄瓜洗净擦丝；大白菜切丝，金针菇剪根洗净；粉丝泡软；种类及用量按自家喜好随意。2.蒜瓣剥皮压或捣成蒜茸，装小碗备用。3.锅里热油，倒入蒜茸炒香，再下入切好的青红线椒，翻炒几下。4.加入1大勺醋，1勺生抽，按菜量多少加盐，可以选加少许糖调味，加适量凉白开调匀，就得到凉拌汁了。5.另起锅烧水焯熟所有备好的蔬菜，焯煮熟的蔬菜依次用漏勺捞出放大碗里。6.焯煮熟的菜蔬可过一遍凉白开，捞出沥去水分再放大碗里，最后浇入凉拌汁拌匀即可。凉拌菜，吃得就是新鲜，对于隔夜之后的，千万不要想着浪费而囤到第二天再吃。尤其像泡发的黑木耳，久泡后可能会变质产生类似的生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，吃后极易引发中毒！

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