科学研究50的死亡都与炎症有关你常吃

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不小心擦伤、摔了，亦或是感冒扁桃体红肿了，身体某个部位出现发红、肿胀、疼痛的时候，就是发炎的表现，这些都属于急性炎症。

急性炎症更多的是一种积极的作用，能活跃白细胞，去除对身体有害的物质，同时治愈受损的组织。但炎症如果一直持续，由急性发展为慢性，则危害极大！

你知道吗？你吃下的食物，可能正在悄悄影响着你的炎症水平，随之波动的还有患上疾病的风险！

PART.

01

炎症因子

是多种疾病的罪魁祸首

01

心脑血管疾病

年的一项研究显示，情绪压力会通过激发炎症因子，最终增加心血管风险。甚至有研究人员发现，患有牙周病，比如牙龈炎，牙周炎的人，得心脏病的几率几乎是其他人的2倍。

因为炎症一方面会破坏血管内皮，诱发动脉硬化；另一方面会激活白细胞，与血小板发生反应，从而形成血栓，若血栓形成在心脏，可出现心肌梗死；若在脑动脉，可发生中风。

02

糖尿病

根据美国心血管健康研究发现，体内炎症因子升高的人，患糖尿病的概率增加了2.3倍！

研究表明，炎症因子可导致胰岛B细胞的坏死，从而使胰岛素的分泌不足，血糖合成糖元及血糖分解的作用就会减弱，结果就是导致血糖过高，甚至形成糖尿病。

03

肥胖、脂肪肝

正常的脂肪组织内除了脂肪细胞之外，还包括多种免疫细胞，其中10%是巨噬细胞。而在脂肪堆积过多、身体肥胖的情况下，巨噬细胞会上升到40%，并持续释放出多种炎症因子，从而引发各种炎症。

巨噬细胞的增加，会导致胆汁淤积过程中出现肝损害，破坏肠壁，增加脂肪肝风险。

04

癌症

体内的炎症因子超标，不仅会导致肠道菌群紊乱、营养代谢紊乱等，还会破坏人体自身的免疫力，一些癌症细胞就会"猖獗"起来。

国家癌症研究中心曾有报告显示，世界上1/6的癌症由细菌、病毒感染引起，而这些感染多数就是我们俗称的"炎症"。

PART.

02

这些饮食习惯

让身体炎症越来越严重

01

爱吃精制谷物、甜食

白面粉、白面包、通心粉、糕点等"精制"谷物，还有蛋糕、巧克力等甜食，吃完后容易升高人体内的血糖，导致胰岛素、肾上腺素、糖皮质激素等水平升高，增强了一些酶的活性，进而提升体内炎症因子水平，建议用低加工的谷物来代替它们。

02

常吃红肉和加工肉

红肉（牛肉、羊肉、猪肉等）和加工肉（培根、热狗等），都富含饱和脂肪，这些食物长期摄入过多，容易导致肥胖，而肥胖其实就是一种炎症。

并且，与大多数其他肉类相比，高温烹调加工肉类，会产生一种糖基化终产物（AGEs），这种物质也会引起炎症反应。

03

常吃含反式脂肪的零食

食品包装上有人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、氢化植物油、代可可脂等这样的字眼时，这些食品中大概率都含有反式脂肪酸。

而在临床研究和动物实验中都发现，反式脂肪酸会升高多种炎症因子的水平，可能与它造成的脂质代谢途径紊乱有关。

04

爱喝酒

酒精不仅会加重肝脏的负担，还会杀死肠道中的正常健康细菌，破坏肠道微生物菌群结构，诱发炎症反应。

研究显示，饮酒的人，血液中的炎性标志物C反应蛋白（CRP）的水平会升高。而且喝的酒越多，血液中CRP的含量就越高，也就意味着炎症水平越高。

PART.

03

吃对东西，给身体"消消炎"

生活中有会促进炎症的食物，但也有能帮助消炎的食物，可适当多吃：

01

全谷物、杂豆类

把一部分精白主食替换成全谷杂豆，餐后的血糖反应会变得平缓，对控制炎症反应具有很好的作用；

再加上全谷物中的膳食纤维和抗性淀粉，能在肠道中发酵产生短链脂肪酸，帮助改善肠道菌群，修复肠道屏障，并增强人体免疫力，这对于抗炎症、抗感染也是有好处的。

02

ω-3脂肪酸

多不饱和脂肪酸，分为ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，按照我国营养素参考摄入量的推荐，二者的比列为1：4~6比较好。如果这个比例达到1:10，就会进一步加重炎症。

而在日常生活中，常吃玉米油、花生油等，会使得ω-6脂肪酸的摄入量过多，ω-3脂肪酸的摄入不足，因此要适当增加深海鱼类、亚麻籽油、坚果类等食物。

03

深色果蔬

相比浅色的果蔬，深色的果蔬更具营养优势，含有抗氧化成分更多，像胡萝卜素、花青素、维生素C等营养素都有利于降低炎症反应。

深色果蔬包括深绿色（西兰花、菠菜等）、红色（甜椒、西红柿等）、橙色（胡萝卜、橙子、南瓜等）和紫色的（紫甘蓝、蓝莓等）。

04

咖啡和茶

咖啡因有阻断大脑细胞腺苷受体的作用，而根据发表在《自然医学》杂志上的研究表明，阻断腺苷也可能阻断产生炎症分子的途径。

茶叶中所含有的多酚类物质很多，包括儿茶素、黄酮类、黄青素等，而这些成分不仅能帮助抑制有害细菌生长，还能清除体内过多的自由基，从而增强免疫力，起到抗炎效果。

来源：广州天河发布

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